Bizcocho de chocolate y ciruelas o Plum cake

Esta tarde hacía mucho frío en Edimburgo . . . aquí os enseño una foto de lo congeladitos que estamos por aquí arriba . . .

 

Pues eso como hacía tanto frío me he decidido hacer un bizcocho de chocolate y ciruelas que tenía en casa. Es una receta muy sencilla y muy muy rica .

Ingredientes para un monde de unos 30 cm de largo y 20cm de ancho

- 280 g de harina 
- 180g de azúcar 
- 90g de mantequilla
- 60g de cacao en polvo
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de levadura 
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 ciruelas 
- 1/2 vaso de leche
- una pizca de sal 

Precalentamos el horno a 180ºC .Ponemos en un bol la harina, la pizquita de sal y la levadura y mezclamos. En otro bol mezclamos la mantequilla y el azúcar y remobemos bien. Mezclamos el huevo, el cacao en polvo y el extracto de vainilla y lo añadimos a la mantequilla. Seguidamente añadimos poco a poco a la mezcla de mantequilla la mezcla de harina que hemos hecho al principio juntamente con un poco de leche y seguimos removiendo. Acabaremos de incorporar la leche y la mezcla de harina  y removeremos bien hasta tener la masa bien homogeineizada.

Seguidamente lavamos y cortamos las ciruelas frescas. Ponemos la masa en un monlde untado de mantequilla y harina o con papel de horno. Para acabar colocamos encima los trocitos de ciruela que hemos cortado antes. Horneamos durante aproximadamente 45min y ya tendremos nuestro  Plum Cake !.

Espero que lo probéis y os guste !

Reix